りんごジャム

1. 身のしまった新鮮な紅玉を用意する。
2. 皮をむき、芯をとり除き、いちょう切りにする。
3. 厚手の鍋に２の材料・三温糖が２０：３になるように入れ、レモン汁を１個分入れる。
4. ふたをして中火にかけ、焦がさないように煮詰める。
5. 途中、甘さと堅さを見ながらお好みの状態になるように気を配る。
   (必要なら三温糖を加える）
6. 出来上がり。（約２時間）

リンゴソース

1. 紅玉２個を用意する。
2. 皮をむき、芯をとり除き、小口切りにする。
3. 鍋にバター大さじ１を溶かしグラニュー糖小さじ１を入れりんごを炒める。
4. りんごが透明になったら塩を加える。
5. ミキサーにかけ（好みで”２”で剥いた皮を入れ）ピューレ状にする。出来上がり。
6. バルサミコ酢１００ｃｃを焦げないよう煮詰めて仕上にバターとグラニュー糖を入れる。このソースとの相性が良い。

とろけるバニラ

1. アツアツのリンゴソース（上記）を用意する。
2. バニラアイスをスプーンでザックリと皿に盛りつけ、１を適量かける。
   出来上がり！

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